Sistemas Alimentarios Hambrientos

Columna Un Nuevo Comienzo

Sistemas Alimentarios Hambrientos

Alberto Jiménez Merino

Durante este año, se estima que 270 millones de personas en el mundo estarán

enfrentando una escasez de alimentos que podría costarles la vida, en

comparación con los 150 millones registrados antes de la pandemia por COVID19,

según un análisis del Programa Mundial de Alimentos de la Agencia de las

Naciones Unidas que se enfoca en combatir el hambre.

Asimismo, más de 820 millones de personas padecen hambre, pero un número

mayor tiene problemas de sobrepeso y obesidad, dice la Organización de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). La crisis económica,

derivada en un alto grado por la pandemia, ha disparado las cifras de hambruna

como no había ocurrido en los últimos 10 años.

Desde 1979, la FAO estableció el 16 de octubre como Día Mundial de la

Alimentación con el propósito de hacer conciencia sobre el problema alimentario

y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la

pobreza.

Este año 2021, el lema elegido por esta organización es “Alimentos inocuos ahora

para un mañana saludable”. Y es que, la cifra de la población con hambre ya lleva

varias décadas sin moverse. Ha llegado hasta los 920 millones de personas y

algunos estudios indican que hay mil 200 millones de personas que viven con

ingresos de un dólar diario.

Con base en estas preocupaciones, recientemente se realizó la Cumbre Mundial

sobre Sistemas Alimentarios llegando a la conclusión de la necesidad de modificar

las formas de producir y consumir, debido a que los procesos agroalimentarios

actuales provocan un tercio de los gases efecto invernadero (GEI) y son

causantes del 80 por ciento de la desaparición de las especies animales.

Lamentablemente, la concientización buscada por la FAO año con año no logra su

objetivo debido a la ausencia de políticas nacionales y atención de prioridades

ajenas a las necesidades sociales. Antonio Gutérres, presidente de la ONU, ha

advertido de la imposibilidad del cumplimiento de los 17 objetivos de desarrollo

sustentable para el año 2030.

Los sistemas alimentarios en países como México están hambrientos de

políticas, presupuestos y apoyos. Ha faltado atención integral a este y a

muchos problemas nacionales, estatales y municipales. Se abandonó la

planeación nacional.

Hoy tenemos tantos problemas que no sabemos por dónde empezar. Lo poco

avanzado se ha ido destruyendo sin proponer nada ni mejor ni peor. La austeridad

republicana está saliendo muy cara.

Y mientras no identifiquemos seriamente los problemas, definamos las acciones

de solución, delimitemos responsabilidades, cuantifiquemos las necesidades

totales de recursos y, establezcamos plazos y etapas de atención a la

problemática, nos vamos a seguir hundiendo.

La escuela abandonó la parcela, el huerto y la granja escolar. Se dejó de enseñar

a los niños y jóvenes como producir sus alimentos. Las escuelas y universidades

agropecuarias nunca han integrado a sus contenidos curriculares y de

investigación, las necesidades de las familias más pobres. Preparamos

profesionistas solo para condiciones favorables; no se enseña a producir en

condiciones desfavorables, donde está el 80 por ciento de los productores.

Se requiere apoyar a los campesinos y productores a realizar prácticas para

mejorar su parcela, conservar el suelo y el agua, evitar contaminantes, mejorar su

alimentación, incrementar rendimientos, conformar volúmenes para vender mejor y

aumentar ingresos, en un proceso de aprendizaje conjunto. Se requiere, también,

capacitación y asistencia técnica, la cual han abandonado los gobiernos. Hay

hambre de capacitación y asistencia técnica.

De igual forma, es necesario mejorar los métodos de producción agrícola,

tecnificar la ganadería en aspectos tan básicos como la alimentación, las

instalaciones, mejor genética, cuidar la salud. Se debe recuperar la pesca en ríos,

mares y cuerpos de agua. Se requiere de políticas públicas reales que apoyen los

servicios técnicos y el fomento productivo, el desarrollo y adopción tecnológica, así

como el financiamiento y la comercialización.

Este Día Mundial de la Alimentación 2021 nos encuentra con un escenario muy

complicado. Por falta de apoyos e incidencia de sequías, se han dejado de

sembrar más de 3 millones de hectáreas que, entre otros efectos, ha dado como

resultado el incremento sustantivo de la importación de maíz, soya y trigo, con

cifras cercanas a los 19 millones de toneladas anuales.

Con las medidas de protección establecidas en Rusia para no exportar trigo, de

Brasil para no exportar sus granos o de Vietnam que no exportará arroz, lo que

veremos en los próximos años será una fuerte presión sobre los precios de los

alimentos básicos como ya lo hemos sentido con la tortilla y el pan.

La alimentación es un gran reto para las nuevas autoridades estatales y

municipales.

Por cierto, deseo mucho éxito a los presidentes municipales que esta semana

inician responsabilidades.